청국장찌개에는 신 김치가 재격~
먹다 남긴 신 김치 송송 썰어주고요^^
쇠고기 밑간해서 재워두고요~
없으면 패스해도 맛나고
돼지고기 다져 넣어도 되고요~~
두부는 시장에서 사 왔어요~
막 김이 송골송골 나는 걸로요^^
두부도 알맞게 잘라 줍니다^^
달래장 만들어서 찍어 묶으면 맛나요~
막걸리 한 사발 있음 더 좋고요^^
정선아리아리원이 직접 농사지은 콩으로
직접 가마솥에 삶아 전통방식으로
발효시킨 생 청국장입니다~~
걍 국자로 개량~
별로 짜지 않으니 한국자 반 넣었네요^^
청국장을 끓일 때는 전통옹기로
끓여 주어야 좋죠~
빨리 식지도 않고^^
쇠고기를 먼저 달달달 볶아주고요~
육수나 생수나 쌀뜨물 부어요~
용기 크기에 맞춰서^^
마늘도 한 스푼 넣었답니다~~
시간은 좀 걸리지만 잘 끓어오릅니다~
이미 집안에는 청국장의 구수한 냄새가 진동~
한소끔 끓이다가 두부를 넣어 줍니다~
대파도 넣어 주고요^^
완성된 창국장찌개~
입맛 없는 날 건강식 청국장으로
저녁상 차려보면 어떨까요?